加強食品安全監管 建立可追溯制度

編者(zhe)(zhe)按(an)：政(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)府(fu)(fu)(fu)工(gong)作報(bao)(bao)告提(ti)出(chu)(chu)，“用zui嚴(yan)(yan)格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)監(jian)(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)，zui嚴(yan)(yan)厲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)罰，zui嚴(yan)(yan)肅(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)(wen)(wen)責(ze)，堅決治理(li)(li)餐桌(zhuo)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)污(wu)染(ran)，切實(shi)保障‘舌尖上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)’。”代表(biao)委員(yuan)們認為(wei)(wei)，保障消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)“舌尖上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)”，需要(yao)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)設(she)可(ke)(ke)(ke)追(zhui)溯(su)機(ji)制(zhi)(zhi)、發(fa)(fa)(fa)展大(da)(da)(da)數據監(jian)(jian)(jian)(jian)測、健全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)責(ze)任(ren)(ren)強制(zhi)(zhi)保險等一(yi)(yi)(yi)系列(lie)制(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)(du)。 　　 　　食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)事(shi)件(jian)頻(pin)發(fa)(fa)(fa) 　　 　　近年來(lai)(lai)，隨著經濟發(fa)(fa)(fa)展的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)深入，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)升(sheng)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)也(ye)(ye)日(ri)益突出(chu)(chu)，而一(yi)(yi)(yi)系列(lie)諸(zhu)如(ru)瘦肉精、塑化(hua)劑(ji)、皮(pi)革(ge)奶(nai)(nai)、地(di)溝(gou)油、抗生(sheng)素雞等事(shi)件(jian)，在(zai)(zai)(zai)動搖公(gong)眾(zhong)對食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)信心(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)同時，也(ye)(ye)促使政(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)府(fu)(fu)(fu)與企業(ye)(ye)(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)斷(duan)尋求(qiu)變革(ge)，政(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)府(fu)(fu)(fu)、企業(ye)(ye)(ye)、消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)三(san)(san)方(fang)關(guan)系也(ye)(ye)急劇變化(hua)。而將這(zhe)一(yi)(yi)(yi)變化(hua)推(tui)向的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)數關(guan)注度(du)(du)(du)(du)(du)zui高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“三(san)(san)聚氰(qing)胺事(shi)件(jian)”，因事(shi)件(jian)發(fa)(fa)(fa)生(sheng)在(zai)(zai)(zai)受眾(zhong)關(guan)注度(du)(du)(du)(du)(du)zui高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)嬰幼(you)兒奶(nai)(nai)粉行(xing)業(ye)(ye)(ye)，同時整(zheng)(zheng)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)乳制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)都牽(qian)扯其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)，將公(gong)眾(zhong)對食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)信任(ren)(ren)推(tui)向了(le)(le)高潮(chao)。 　　 　　實(shi)際上(shang)，造成今天局面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)因是(shi)(shi)(shi)(shi)多(duo)(duo)方(fang)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。乳業(ye)(ye)(ye)專家宋(song)亮向《*財經日(ri)報(bao)(bao)》記(ji)者(zhe)(zhe)表(biao)示，首先(xian)，歸(gui)罪于(yu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)頻(pin)繁發(fa)(fa)(fa)生(sheng)，這(zhe)其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)(you)兩(liang)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)方(fang)面(mian)(mian)(mian)，一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)是(shi)(shi)(shi)(shi)實(shi)實(shi)在(zai)(zai)(zai)在(zai)(zai)(zai)存(cun)在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)，“三(san)(san)聚氰(qing)胺”毫無疑(yi)問(wen)(wen)(wen)是(shi)(shi)(shi)(shi)近6年來(lai)(lai)zui大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)事(shi)故，隨后(hou)這(zhe)些(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)年里出(chu)(chu)現(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)小小各類(lei)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)不(bu)(bu)(bu)(bu)下百起，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)(you)偷工(gong)減(jian)料、有(you)(you)(you)(you)變質引起中(zhong)(zhong)(zhong)毒、有(you)(you)(you)(you)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)發(fa)(fa)(fa)現(xian)有(you)(you)(you)(you)害物質、有(you)(you)(you)(you)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)不(bu)(bu)(bu)(bu)符合(he)(he)相(xiang)關(guan)標準等；另一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)則是(shi)(shi)(shi)(shi)無中(zhong)(zhong)(zhong)生(sheng)有(you)(you)(you)(you)，人為(wei)(wei)制(zhi)(zhi)造出(chu)(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，zui典型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)屬(shu)當(dang)年奶(nai)(nai)粉性早(zao)熟和(he)水(shui)(shui)解蛋白“皮(pi)革(ge)”奶(nai)(nai)事(shi)件(jian)，乃至zui近的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)反式脂肪酸(suan)問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)，都是(shi)(shi)(shi)(shi)某些(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)人借攪渾市場，從(cong)(cong)(cong)中(zhong)(zhong)(zhong)漁利(li)或是(shi)(shi)(shi)(shi)詆毀競爭對手，而人為(wei)(wei)制(zhi)(zhi)造出(chu)(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“謊(huang)言”，這(zhe)些(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)事(shi)件(jian)對消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)信心(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)打擊無疑(yi)是(shi)(shi)(shi)(shi)巨大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。 　　 　　此(ci)外(wai)，企業(ye)(ye)(ye)和(he)政(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)府(fu)(fu)(fu)對食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)處(chu)理(li)(li)不(bu)(bu)(bu)(bu)得當(dang)。一(yi)(yi)(yi)旦發(fa)(fa)(fa)生(sheng)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)，企業(ye)(ye)(ye)*個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)想(xiang)到的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)如(ru)何向公(gong)眾(zhong)做個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)透明(ming)坦率的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)交待(dai)，不(bu)(bu)(bu)(bu)敢拿起法律武器進行(xing)捍衛，相(xiang)反通過花(hua)錢(qian)私了(le)(le)、封鎖消息(xi)(xi)來(lai)(lai)加(jia)以掩蓋，殊不(bu)(bu)(bu)(bu)知越(yue)掩蓋，越(yue)會(hui)讓(rang)人懷疑(yi)，網絡發(fa)(fa)(fa)達的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)今天，能蓋住什(shen)么消息(xi)(xi)？當(dang)然，這(zhe)也(ye)(ye)與企業(ye)(ye)(ye)對自身產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)自信和(he)法律保護(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)薄(bo)弱有(you)(you)(you)(you)直接關(guan)系。 　　 　　有(you)(you)(you)(you)關(guan)部(bu)(bu)門(men)(men)對于(yu)這(zhe)些(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)事(shi)件(jian)處(chu)理(li)(li)上(shang)沒有(you)(you)(you)(you)說服(fu)力(li)(li)，不(bu)(bu)(bu)(bu)能夠(gou)給出(chu)(chu)充分(fen)科學的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)解釋，有(you)(you)(you)(you)地(di)方(fang)相(xiang)關(guan)部(bu)(bu)門(men)(men)甚至發(fa)(fa)(fa)布了(le)(le)難以令(ling)人信服(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)結論，這(zhe)大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)損害了(le)(le)政(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)府(fu)(fu)(fu)及相(xiang)關(guan)機(ji)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)公(gong)信力(li)(li)。執法不(bu)(bu)(bu)(bu)嚴(yan)(yan)也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)被(bei)主要(yao)詬病的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)面(mian)(mian)(mian)之一(yi)(yi)(yi)，是(shi)(shi)(shi)(shi)造成市場“劣幣(bi)驅逐良(liang)幣(bi)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)原(yuan)因。 　　 　　問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)猶存(cun) 　　 　　不(bu)(bu)(bu)(bu)過，以政(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)府(fu)(fu)(fu)機(ji)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)調整(zheng)(zheng)來(lai)(lai)看，國家食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)監(jian)(jian)(jian)(jian)督管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)局方(fang)面(mian)(mian)(mian)表(biao)示，現(xian)在(zai)(zai)(zai)就(jiu)政(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)府(fu)(fu)(fu)職能來(lai)(lai)講，確實(shi)改革(ge)跟原(yuan)來(lai)(lai)相(xiang)比(bi)部(bu)(bu)門(men)(men)更(geng)加(jia)集(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)，但(dan)還沒達到由一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)部(bu)(bu)門(men)(men)整(zheng)(zheng)體(ti)(ti)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)，也(ye)(ye)更(geng)不(bu)(bu)(bu)(bu)能說由一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)部(bu)(bu)門(men)(men)代替整(zheng)(zheng)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)，按(an)照(zhao)目前中(zhong)(zhong)(zhong)國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)國情和(he)政(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)府(fu)(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)狀，做不(bu)(bu)(bu)(bu)到一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)部(bu)(bu)門(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)監(jian)(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)。 　　 　　此(ci)外(wai)，執行(xing)力(li)(li)度(du)(du)(du)(du)(du)依舊是(shi)(shi)(shi)(shi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)。朱毅(yi)認為(wei)(wei)，誰來(lai)(lai)管(guan)(guan)(guan)和(he)怎(zen)么管(guan)(guan)(guan)解決了(le)(le)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)，管(guan)(guan)(guan)到什(shen)么程度(du)(du)(du)(du)(du)、能不(bu)(bu)(bu)(bu)能管(guan)(guan)(guan)到位還是(shi)(shi)(shi)(shi)執行(xing)力(li)(li)度(du)(du)(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)監(jian)(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)zui終(zhong)生(sheng)效(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵因素。 　　 　　此(ci)外(wai)，除了(le)(le)政(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)府(fu)(fu)(fu)完(wan)善(shan)體(ti)(ti)制(zhi)(zhi)加(jia)大(da)(da)(da)監(jian)(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)力(li)(li)度(du)(du)(du)(du)(du)外(wai)，加(jia)大(da)(da)(da)對于(yu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)上(shang)下游產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)扶持，加(jia)快產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)升(sheng)級、技術提(ti)升(sheng)，提(ti)高從(cong)(cong)(cong)業(ye)(ye)(ye)人員(yuan)素質也(ye)(ye)應(ying)(ying)同步進行(xing)。 　　 　　讓(rang)大(da)(da)(da)眾(zhong)更(geng)理(li)(li)性看待(dai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)，需要(yao)加(jia)強大(da)(da)(da)眾(zhong)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)教育，政(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)府(fu)(fu)(fu)也(ye)(ye)要(yao)增(zeng)加(jia)信息(xi)(xi)公(gong)開透明(ming)度(du)(du)(du)(du)(du)，增(zeng)加(jia)大(da)(da)(da)眾(zhong)對食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)辨(bian)識度(du)(du)(du)(du)(du)，更(geng)加(jia)理(li)(li)性看待(dai)問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)。雷(lei)曉凌建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)議，媒體(ti)(ti)在(zai)(zai)(zai)報(bao)(bao)道一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)時，包括報(bao)(bao)道檢(jian)(jian)(jian)驗一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)(bu)(bu)(bu)合(he)(he)格(ge)、哪(na)些(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)指(zhi)標不(bu)(bu)(bu)(bu)合(he)(he)格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候，可(ke)(ke)(ke)針對這(zhe)些(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)指(zhi)標進行(xing)一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)解釋，比(bi)如(ru)水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)里面(mian)(mian)(mian)檢(jian)(jian)(jian)測出(chu)(chu)二氧(yang)化(hua)硫超標，就(jiu)應(ying)(ying)該(gai)(gai)說明(ming)二氧(yang)化(hua)硫指(zhi)標*是(shi)(shi)(shi)(shi)多(duo)(duo)少，有(you)(you)(you)(you)哪(na)些(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)方(fang)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)危害，結合(he)(he)起來(lai)(lai)報(bao)(bao)道，大(da)(da)(da)眾(zhong)就(jiu)比(bi)較能夠(gou)理(li)(li)解。 　　 　　加(jia)快建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)設(she)可(ke)(ke)(ke)追(zhui)溯(su)制(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)(du) 　　 　　“應(ying)(ying)該(gai)(gai)按(an)照(zhao)政(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)府(fu)(fu)(fu)工(gong)作報(bao)(bao)告要(yao)求(qiu)，建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)立(li)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)可(ke)(ke)(ke)追(zhui)溯(su)制(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)(du)。”全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國人大(da)(da)(da)代表(biao)、天能集(ji)團董事(shi)長(chang)張天任(ren)(ren)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)議，對農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)應(ying)(ying)從(cong)(cong)(cong)源頭抓(zhua)起，建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)立(li)完(wan)善(shan)農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)公(gong)示、市場準入制(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)(du)，納入基層(ceng)公(gong)共安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)監(jian)(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)設(she)，推(tui)進監(jian)(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)重(zhong)心(xin)(xin)和(he)力(li)(li)量(liang)配置下移。對食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)，應(ying)(ying)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)面(mian)(mian)(mian)實(shi)行(xing)原(yuan)輔(fu)料采購使用、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)過程控(kong)制(zhi)(zhi)、產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)檢(jian)(jian)(jian)驗、出(chu)(chu)廠銷(xiao)售等“全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)過程”記(ji)錄制(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)(du)，督促形成上(shang)下游食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)質量(liang)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)可(ke)(ke)(ke)查詢、可(ke)(ke)(ke)控(kong)制(zhi)(zhi)、可(ke)(ke)(ke)追(zhui)究的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)追(zhui)溯(su)體(ti)(ti)系和(he)責(ze)任(ren)(ren)機(ji)制(zhi)(zhi)，真(zhen)正(zheng)把質量(liang)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)責(ze)任(ren)(ren)落實(shi)到具體(ti)(ti)人。 　　 　　“管(guan)(guan)(guan)好食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)源頭就(jiu)要(yao)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)立(li)溯(su)源機(ji)制(zhi)(zhi)，監(jian)(jian)(jian)(jian)測食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)制(zhi)(zhi)作銷(xiao)售等各個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)環節、明(ming)確責(ze)任(ren)(ren)人，一(yi)(yi)(yi)旦出(chu)(chu)現(xian)問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)，迅速(su)查找問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)源頭。”全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國政(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)協委員(yuan)、重(zhong)慶陶然居集(ji)團董事(shi)長(chang)嚴(yan)(yan)琦(qi)認為(wei)(wei)，目前我國食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)質量(liang)追(zhui)溯(su)工(gong)作存(cun)在(zai)(zai)(zai)體(ti)(ti)系繁雜、缺乏度(du)(du)(du)(du)(du)、信息(xi)(xi)平臺無法實(shi)現(xian)共享等問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)。